冒菜的做法 教您做出四川正宗的冒菜

用料牛肚200克蘑菇50克豆腐皮100克油豆腐100克藕1节土豆1个白菜150克黑木耳30克凉粉50克火锅底料半包。

做法1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。

2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。

3.大火煮沸后开始添加食材，从耐煮的开始依次加入千张木耳莲藕油豆腐土豆蘑菇。

4.煮到土豆熟透加入牛肚白菜藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了。

5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜葱花洒在表面。

6.几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。

主料火锅粉花菜木耳米凉糕平菇藕土豆莴笋。

调料黑豆豉30克蒜3瓣老姜1小块草果1个香果1个小茴香1小勺桂皮1小块白扣2个香叶1片三角1个胡椒末花椒末芝麻油花椒油郫县豆瓣2大勺味精盐二荆条小米椒香菜。

冒菜的做法1准备炒料黑豆鼓先切细，蒜剁烂。

2锅中放油，炒先豆瓣。

3再加入黑豆豉蒜老姜，继续炒香。

4加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟。

5木耳和火锅粉提前泡软。

6各种菜料洗好切小块。

7将菜放入熬好的汤底中。

8视菜量，大火510分钟，就可以了。

9碗中放入芝麻油花椒油味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段。

10把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒小米椒和香菜，即可。

小贴士1冒的菜，当然是可以随喜好选。

除了上述的菜品外，海带豆腐干土豆粉腐竹冬瓜黄瓜金针菇等等等;2汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。

冒菜的配方冒菜就是小火锅。

大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下，再加入一点水煮开，放入事配好的各种菜到熟就好了。

荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。

素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青

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