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高压锅炖排骨嘚做法

发布时间:2019-02-28 04:39:48 编辑:笔名

对于排骨的做法,可能大家可以一连串的说出很多,但是高压锅炖排骨的做法可能就没有那么多人知道了,因为在掌握高压锅的时间是很多人不知道的,所以今天就在这里介绍一下。

主料:排骨

调料:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺

制作步?

1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、高压锅炖排骨图2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋?

上面就是向大家介绍了关于高压锅炖排骨的做法,相信大家看完之后对这道佳肴的做法会更加了解了。如果你今天也买了排骨的话,不妨试试这样的做法啊,可以让自己换一下口味,也可以尝试一下新菜式的做法,很开心的哦。

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