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“长江鱼”九成人工同行揭秘:餐馆毛利500%

发布时间:2019-11-13 21:58:39 编辑:笔名
“长江鱼”九成人工同行揭秘:餐馆毛利500% 生意做得火红的时候,如果遭到内行“抵黄”,滋味肯定不好受。南滨路“太翁鱼坊”鱼船的老板罗春近日就站出来说,全市鱼船上卖的高价“长江鱼”,90%以上都是人工养殖的。 这位老板说,全市30多艘餐饮鱼船,个个都标榜在两江里的江河鱼,其实大多数是购自西三街等水产批发市场的人工养殖鱼。许多鱼船老板不仅用人工养殖鱼冒充江河鱼,而且卖高价,毛利极高。比如,每公斤卖200元的江团,在水产市场批发价只要44元,毛利高达500%。 他说,首先,现在两江里能够捕捞到的野生鱼已经越来越少,部分鱼种甚至已濒临绝迹,野生鱼货源非常紧俏,这一点所有打渔船都能证实。其次,除了“水密子”、“船钉子”等少量鱼种人工饲养困难外,其他长江鱼品种都已大量人工养殖了,价格便宜不说,货源也十分充足。还有一点,按照规定,从2月1日至4月30日,是我市江河水域禁渔期,那么,目前各鱼船上销售的大量“长江鱼”从何而来? 在揭短的同时,“太翁鱼坊”把各类“长江鱼”的价格垮了一大截。比如江团,别人每公斤卖200元,它卖76元;别人鲢鱼每公斤卖80元,它卖36元。据说所有鱼类平均降幅超过了40%。 据称,该船老板率先捅破“长江鱼”内幕,基于两个原因,一是刚开业,想吸引顾客;二是自称实在看不惯有些同行的做法。 不过,“太翁鱼坊”的说法遭到了一些同行反驳。南滨路“海棠渔港”鱼船的王总就指责说,“太翁鱼坊”卖的才是人工饲养鱼,而且菜品太简单,不管什么鱼,只会弄成火锅鱼,当然只能走低价路线。 尽管许多同行表示不满,但因生意受到影响,一些鱼船也不得不采取降价措施。南滨路畔已有多艘鱼船出台了新价格,所有“长江鱼”一律6.8折。
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